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recette mousse au chocolat


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Mousse au Chocolat à l’orange confite

Mousse au Chocolat à l’orange confite pour 6 personnes
rapide : Mousse au Chocolat à l’orange confite
Facile : Mousse au Chocolat à l’orange confite
coût économique pour faire: Mousse au Chocolat à l’orange confite

Recette Mousse au Chocolat à l'orange confite


Une recette originale de Mousse au Chocolat aux zestes d’oranges confites, l’accord parfait de la douceur du chocolat avec l’acidité et les arômes de l’orange. Un dessert aussi délicieux que vitaminé.

Ingrédients:


– 200 g de chocolat (70 % de cacao minimum)


– 60 g de beurre


– 5 oeufs


– 1 cuillère à soupe de sucre


– 1/2 cuillère à soupe d’extrait de vanille


– 50 g d’écorces d’oranges confites

Instructions

Instructions:

– Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie tout doucement, sans cesser de tourner avec une cuillère en bois. le chocolat ne doit pas dessécher

– Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouetter les jaunes, le sucre et la vanille pour faire blanchir. Le sucre doit avoir fondu dans les jaunes

– Dans un bol battre les blancs en neige très ferme

– Puis en tournant énergiquement avec une cuillère en bois incorporer le chocolat/beurre fondu aux jaunes blanchis. En soulevant délicatement à la cuillère, incorporer les blancs en neige au mélange chocolaté (et ajouter les écorces d’oranges découpées en dés)

– Verser la mousse dans un saladier ou dans des verrines individuelles et mettre à refroidir au réfrigérateur pendant 2 h minimum

Notes

– Laissez reposer votre Mousse au Chocolat au frigo ! Manipulez la avec délicatesse! et si vous êtes pressés laisser refroidir 30 minutes au congélateur avant de servir
– Vous pouvez varier la qualité du chocolat : chocolat au lait, chocolat au caramel, chocolat très noir, chocolat blanc, chocolat praliné… Dans se cas ne rajoutez pas ou très peu de beurre, ni de crème fraîche.

Temps préparation: 2 heures

Nombre de personnes: 6

Mousse au Chocolat à l’orange confite - par

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