



Envie d’une petite pause café gourmande ? Voici la recette de la Mousse au Chocolat à l’espresso et au rhum, un mélange corsé et exotique pour un dessert assurément irrésistible.
Ingrédients:
– 300 g de chocolat amer à 70% de cacao
– 6 oeufs
– 5 cl de rhum
– ½ tasse d’expresso
Le zeste d’une orange non traitée
Instructions
Instructions:
– Casser le chocolat en morceaux, les mettre dans une casserole, ajouter le rhum et la ½ tasse d’expresso et faire fondre le tout au bain-marie
– Quand il est fondu, versez les zestes d’orange et mélangez pour obtenir une pâte homogène
– clarifier les œufs
– Versez le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs et mélangez
– Ajoutez la pincée de sel dans les blancs d’œufs et montez les blancs en neige très ferme
– Mélangez à la préparation au chocolat très délicatement
– Versez dans un saladier ou dans des petites verrines individuelles mettre au réfrigérateur 6 heures au frais avant de servir
Notes
– Recette ultra facile à réaliser, vous devez la préparer à l’avance et même la veille, pour qu’elle prenne consistance.
– Vous pouvez varier la qualité du chocolat : chocolat au lait, chocolat au caramel, chocolat très noir, chocolat blanc, chocolat praliné… Dans ce cas ne rajoutez pas ou très peu de beurre, ni de crème fraiche.
Temps préparation: 2H30M
Nombre de personnes: 6
Recette Mousse au Chocolat à l’espresso et au rhum - par mousse au chocolat
Et au lieu du rhum, avec un whisky fort comme le P&M de Corse, ce serait possible?