Mousse au Chocolat noir et poire (Poire à la Mousse belle Hélène), une recette élégante qui marie deux saveurs.
Ingrédients:
– 250 g de chocolat noir
– 50 g de beurre
– 6 oeufs
– 50 g de sucre semoule
– 6 Poires entières
Instructions
Les Poires
– Peler les poires
– Couper les poire en deux et enlever les pepins.
– Faites Bouillir les poires pendant 15 minutes.
La Mousse au Chocolat noir
(voir aussi notre recette de la Mousse au Chocolat en image)
– casser la tablette en morceaux
– mettre les morceaux dans un bol avec le beurre
– faire fondre au bain marie
– séparer les blancs des jaunes
– monter les blancs en neige
– mélanger la préparation (chocolat/beurre avec 4 jaunes d’oeuf)
– mélanger délicatement le mélange (chocolat/beurre/jaunes d’oeuf) avec le blanc en neige
– placer une poire dans un ramequin et la couvrir de mousse au chocolat
– mettre au frigo pendant deux heures
– Servir
Petits Plus
Notes:
– N’oubliez pas de faire refroidir votre mousse pendant deux heures minimum au frigo. C’est important.
– Vous pouvez, pour une question de temps, utiliser des poires au sucre. Dans ce cas pas la peine de les faire cuire.
Temps préparation: 2 heures 30 minutes
Nombre de personnes: 6
Mousse au Chocolat Noir aux Poires - par mousse au chocolat
bonjour, quelle sorte de poires je dois choisir pour qu’elles ne s’effondre pas ?merci