



Recette de la Mousse au Chocolat aux cerises confites (type Forêt Noire) douce et fondante. Une recette simple et rapide à réaliser! Un régal pour les amoureux du chocolat.
Ingrédients:
250 gr de chocolat noir (évitez le chocolat au lait)
– 20 gr de beurre
– 24 cerises fraîches (hors saison … confites, ou alcoolisées)
– 50 grammes de sucres pour confire les cerises
– 6 œufs
– une pincée de sel
Instructions
Instructions:
– Préparez les cerises
– Si vous avez la chance d’avoir des cerises fraîches
– dénoyautez-les
– Vous pouvez à cette étape les mélanger fraiche à votre mousse au chocolalt sinon …dans une poelle avec un peu d’eau et le sucre, faites-les légèrement caraméliser sans les faire griller
– laissez refroidir vos cerises
– Instructions pour la mousse au chocolat
– Cassez votre tablette de chocolat et placez les dans un grand bol
– Faites fondre votre chocolat: au bain marie avec de l’eau chaude en évitant de la faire bouillir
– Lorsque le chocolat est assez fondant, mélangez-le avec le beurre. laissez le mélange dans son bain marie
– Séparez les blancs d’oeuf des jaunes
-Battez les oeufs en neige avec une pincée de sel. Le résultat (le blanc en neige) doit être très ferme
– Mélangez bien les jaunes d’oeuf à votre chocolat (il faut que cela soit sans grumeaux et onctueux)
– Mélangez votre chocolat avec 1/3 des blancs d’oeuf, délicatement, sans casser la mousse
– Mélangez ensuite avec le reste des blancs d’oeuf et rajoutez les cerises
– Placez votre Mousse au Chocolat dans des récipients individuels ou dans un plat à dessert profond
– Mettez au réfrigérateur et attendez quelques heures avant de servir
Notes
– Le mélange Mousse au Chocolat et cerises confites se retrouve dans la recette de la forêt noire. La recette fonctionne surtout si la Mousse au Chocolat est faite à partir de chocolat noir.
Temps préparation: 2 heures
Nombre de personnes: 6
Mousse au Chocolat Cerises Confites - par mousse au chocolat
Super recette ! j’obterais plus pour du chocolat corsé car avec du chocolat noir normal si on suit la recette j’ai trouvé trop sucré.