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recette mousse au chocolat


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Recette Mousse au Chocolat – Mousse au Citron

Recette Mousse au Chocolat – Mousse au Citron pour 6 personnes
durée moyenne : Recette Mousse au Chocolat – Mousse au Citron
Difficile : Recette Mousse au Chocolat – Mousse au Citron
coût moyen pour faire: Recette Mousse au Chocolat – Mousse au Citron


Recette de la Mousse au Chocolat à la crème de citron simple et facile à réaliser. Le mariage réussi du chocolat et du citron. Un dessert vitaminé avec sa mousse légère et savoureuse!

mousse-chocolat-creme-citron

Ingrédients:


– 250g de chocolat( 70 % ou plus de cacao)


– 10 centilitres de crème fraiche épaisse (pour éviter que votre chocolat durcisse pendant la préparation. Vous pouvez remplacer cet ingrédient par 20 gr de beurre)


– 4 gros œufs (oui 4 et non 6 : pour plus de goût chocolaté – si vous voulez votre Mousse au Chocolat un peu plus onctueuse rajoutez un oeuf )


– une pincée de sel


Pour la mousse au citron :


– 4 citrons


– 6 oeufs


– 200grammes de sucre


– 3 cuillères à soupe d’eau

Instructions


Pour la Mousse au Chocolat :

– Cassez votre tablette de chocolat en petits morceaux et placez les dans un bol

– Faites fondre votre chocolat : au bain marie avec de l’eau chaude frémissante (évitez de la faire bouillir, prenez votre temps ! il est possible de le faire au micro-onde également)

– Lorsque le chocolat est fondu mettez la crème fraiche (ou le beurre) et mélangez. laissez le mélange dans son bain marie.

– Séparez les blancs d’oeuf des jaunes -Battez les oeufs en neige avec une pincée de sel. Le résultat (le blanc en neige) doit être très ferme.

– Mélangez bien les jaunes d’oeuf à votre chocolat (il faut que cela soit sans grumeaux et onctueux)

– Mélangez votre chocolat avec 1/3 des blancs d’oeuf (soyez délicat pour ne pas casser la mousse !)

– Mélangez ensuite avec le reste des blancs d’oeuf

– Placez votre Mousse au Chocolat dans des récipients individuels ou dans un plat à dessert profond.

– Mettez au réfrigérateur et attendez quelques heures avant de servir (ou 30 minutes au congélateur si vous êtes préssés).

Pour la mousse au citron :

Mélanger le sucre, le jus des citrons et le zeste de 2 citrons avec l’eau

Ajouter les jaunes d’oeufs. Mélanger. Mettre à épaissir dans une casserole à feu doux. Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer au mélange refroidi

Dans des verrines individuelles, verser une couche de mousse au chocolat, une couche de mousse au citron puis encore une mousse au chocolat… avec quelques pépites de chocolat ou des vermicelles de chocolat

Placer au frigo pendant au moins 2h avant de servir.

 

Notes

Laissez reposer votre Mousse au Chocolat au frigo ! Manipulez la avec délicatesse!

Dans des verrines individuelles, verser une couche de mousse au chocolat, une couche de mousse au citron puis encore une mousse au chocolat… avec quelques pépites de chocolat ou des vermicelles de chocolat.

Temps préparation: 2 heures 30 minutes

Nombre de personnes: 6

Recette Mousse au Chocolat – Mousse au Citron - par

1 commentaire “Recette Mousse au Chocolat – Mousse au Citron

Angetun

Trés bonne recette merçi

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