Recette du fondant à la mousse au chocolat
Une fois que vous avez préparé votre mousse au chocolat vous avez deux possibilités : la mettre au frigo pour la manger froide ou la faire cuire pour en faire un délicieux fondant au chocolat et cela sans rajouter de farine.
les raisons pourraient être qu'au dernier moment vient d'arriver une vague de froid et que vous vous dites
que vous préfèreriez manger chaud, ou alors, au pire vous n'êtes pas content de votre mousse au chocolat que vous trouvez trop liquide
parce que vous avez eu du mal à monter les oeufs en neige. Pas de problème, faites un fondant au chocolat !
recette: Fondant au chocolat
Un gateau onctueux, délicieux et sans farine
Ingredients
- 250 gr de chocolat noir à 70 % ou plus de cacao
- 10 centilitres de crème fraiche épaisse (pour éviter que votre chocolat durcisse pendant la préparation. Vous pouvez remplacer cet ingrédient par 20 gr de beurre)
- 4 œufs
Instructions
- voir recette de la mousse au chocolat (c'est exactement la même)
- Recouvrez votre moule à cake de papier sulfurisé (pour qu'il n'y ait pas de dégat au démoulage)
- Pour que le papier sulfurisé reste au fond, mouillez un peu votre moule
- Une fois que vous avez installé tant bien que mal votre papier sulfurisé (ce n'est pas toujours évident !) versez la moitié de votre mousse au chocolat
- placez une barre de chocolat au milieu de votre mousse et recouvrez avec le reste de mousse au chocolat
- Mettez au four (très chaud) le temps qu'il faut pour que le dessus de votre gâteau soit dur et caramélisé, quelques minutes suffisent, cela va très vite. L'intérieur doit être fondant : pour cela plantez un couteau de temps en temps dans votre gâteau et arrêtez la cuisson quand cela vous conviendra. -En ce qui me concerne, j'aime quand l'intérieur est bien fondant.
-démoulez délicatement et coupez les parts (avec le papier sulfurisé cette action est bien plus facile !)... Attention cela cuit très vite !
Servez chaud.
Variations
Vous pouvez varier la qualité du chocolat : chocolat au lait, chocolat au caramel, chocolat très noir, chocolat blanc, chocolat praliné… Rajouter des noix, des noisettes ou des amandes.
Préparation en minutes : 15
temps de cuisson : 20
Durée totale : 35
Régime : Vegetarien
sans Gluten
Personnes: 6
type de plat : dessert
Tradition : French
Bon appétit !
mousse au chocolat
Un vin de Maury
ou un Rivesaltes