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recette mousse au chocolat


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Mousse au chocolat sans œuf

Mousse au chocolat sans œuf pour 6 personnes
rapide : Mousse au chocolat sans œuf
Facile : Mousse au chocolat sans œuf
coût économique pour faire: Mousse au chocolat sans œuf


Mousse au chocolat sans œufs, une recette facile et inratable. Une Mousse au Chocolat qui se conserve facilement au frigo. Bien plus digeste également que celle aux oeufs. Beaucoup d’avantage mais un inconvénient quand même … la gélatine. Bien que naturelle, la gélatine est issus du traitement des déchets animaux (en général peaux de porc). La gélatine est   très utilisé dans l’industrie alimentaire, la plupart des bonbons en contiennent. Si cette description vous fait un peu peur (j’en suis désolé, autant vous informer) vous pouvez cependant faire de la Mousse au Chocolat à partir d’œufs cuits : Mousse au Chocolat patissière" href="http://mousse-au-chocolat.net/recette-mousse-au-chocolat-patissiere/"> ici

mousse au chocolat sans oeuf

 

Ingrédients:


– 250 g de chocolat noir 72 %


– 20 cl de lait


– 35 cl de crème liquide froide


– 1 feuille et demi de gélatine

Instructions


– Humidifier la gélatine dans un bol d’eau froide.

– Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes (Mode décongélation en mélangeant de temps en temps).
– Dans une casserole, portez le lait à frémissement, puis hors du feu ajoutez la gélatine égouttée.
– Versez ce lait chaud au fur et à mesure sur le chocolat fondu, en remuant entre chaque ajout. La ganache devient lisse et brillante.

– Fouettez la crème froide « juste mousseuse ».

– Lorsque la température de la ganache au chocolat est redescendue vers 40°C, incorporez la crème fouettée très délicatement.

 

Petits Plus

Notes:

– Réservez-la 12 h au frais.
– Cette Mousse au Chocolat sans œufs peut se déguster seule, en verrine.
– Elle se conserve  2 jours.
– Autre avantage : elle se congèle très bien.

Temps préparation: 30 minutes

Nombre de personnes: 6

Mousse au chocolat sans œuf - par

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